Chongqing Pittige Hoender
Pittige hoender is 'n klassieke Sichuan-gereg.Oor die algemeen word dit gemaak met heel hoender as die hoofbestanddeel, plus uie, gedroogde brandrissies, peper, sout, peper, mononatriumglutamaat en ander materiale.Alhoewel dit dieselfde gereg is, word dit van verskillende plekke gemaak.
Pittige hoender het verskillende eienskappe as gevolg van verskillende produksiemetodes op verskillende plekke, en word oral diep onder mense geliefd.Hierdie gereg het 'n helderrooi bruin oliekleur en 'n sterk pittige smaak.
Dit kan deur die algemene bevolking geëet word, en dit is meer geskik vir bejaardes, siekes en siekes.
1. Mense met verkoue en koors, hoë interne brande, swaar slym en vogtigheid, vetsug, mense met pirogeniese swere, hoë bloeddruk, hoë bloedlipiede, cholecystitis en cholelithiasis moet nie eet nie;
2. Hoender is nie geskik vir mense wat warm van aard is, help vuur, hiperaktiewe lewer yang, orale erosie, vel kook, en hardlywigheid;
3. Pasiënte met arteriosklerose, koronêre hartsiekte en hiperlipidemie moet vermy om hoendersop te drink;diegene met 'n verkoue wat gepaard gaan met hoofpyn, moegheid en koors moet vermy om hoender en hoendersop te eet.
Hoender het hoër proteïeninhoud en laer vetinhoud.Boonop is hoenderproteïen ryk aan alle essensiële aminosure, en die inhoud daarvan stem baie ooreen met die aminosuurprofiel in eiers en melk, dus is dit 'n proteïenbron van hoë gehalte.Elke 100 gram hoender sonder vel bevat 24 gram proteïen en 0,7 gram lipiede.Dit is 'n hoë-proteïen kos met amper geen vet nie.Hoender is ook 'n goeie bron van fosfor, yster, koper en sink, en is ryk aan vitamien B12, vitamien B6, vitamien A, vitamien D, vitamien K, ens. Hoender bevat meer onversadigde vetsure-oliesuur (mono-onversadigde vetsure) en linoleïensuur (poli-onversadigde vetsure), wat lae-digtheid lipoproteïen cholesterol kan verminder, wat skadelik is vir menslike gesondheid.
Die proteïeninhoud van hoender is relatief hoog, en dit word maklik deur die menslike liggaam geabsorbeer en benut, wat die funksie het om fisiese krag te versterk en die liggaam te versterk.
