Bevrore Gekookte Beetong

Bevrore kos word verdeel in verkoelde kos en bevrore kos.Bevrore voedsel is maklik om te preserveer en word wyd gebruik in die produksie, vervoer en berging van bederfbare voedsel soos vleis, pluimvee, waterprodukte, melk, eiers, groente en vrugte;dit is voedsaam, gerieflik, higiënies en ekonomies;Die markaanvraag is groot, dit beklee 'n belangrike posisie in ontwikkelde lande, en dit ontwikkel vinnig in ontwikkelende lande.

Verkoelde kos: hoef nie gevries te word nie, dit is die kos wat die temperatuur van die kos verlaag word tot naby die vriespunt en by hierdie temperatuur bewaar word.
Bevrore kos: Dit is kos wat by 'n temperatuur onder die vriespunt bewaar word nadat dit gevries is.
Afgekoelde kosse en bevrore kosse word gesamentlik gevriesde kosse genoem, wat in vyf kategorieë verdeel kan word: vrugte en groente, waterprodukte, vleis, pluimvee en eiers, rys en noedelsprodukte, en voorbereide geriefskosse volgens grondstowwe en verbruikspatrone.
uitvinding
Francis Bacon, 'n 17de-eeuse Britse skrywer en filosoof, het sneeu in 'n hoender probeer prop om dit te vries.Onverwags het hy verkoue gekry en gou siek geword.Selfs voor die ongelukkige eksperiment met spek, het mense geweet dat uiterste koue kan verhoed dat vleis eet "sleg word".Dit het veroorsaak dat die ryk eienaars yskelders in hul herehuis opgerig het wat kos kan bewaar.
Nie een van hierdie vroeë pogings om voedsel te vries het die sleutel tot die probleem gevang nie.Dit is nie soseer die graad van vries nie, aangesien dit die spoed van vries is, wat die sleutel is om die vleis te vries.Seker die eerste persoon wat dit besef het, was die Amerikaanse uitvinder Clarence Birdseye.
Dit was eers in die 1950's en 1960's, toe huishoudelike yskaste meer gewild geword het, dat bevrore kosse in groot hoeveelhede verkoop is.Kort daarna het die beroemde rooi, wit en blou verpakking van Boz Aiyi in winkels in baie dele van die wêreld bestaan ​​en 'n bekende gesig geword.
'n Paar jaar na die Eerste Wêreldoorlog het Bozee 'n sensus van wilde plante gehou terwyl hy op die Labrador-skiereiland in Kanada gereis het.Hy het opgemerk dat die weer so koud was dat die vis hard gevries het nadat hy 'n vis gevang het.Hy wou weet of dit die sleutel tot voedselpreservering is.
Anders as Bacon, het Birdseye in die vrieskas-era geleef.Nadat hy in 1923 teruggekeer het huis toe, het hy met 'n vrieskas in sy kombuis geëksperimenteer.Vervolgens het Boz Aiyi verskeie soorte vleis in 'n groter vriesaanleg probeer vries.Birdseye het uiteindelik ontdek dat die vinnigste manier om kos te vries, is om die vleis tussen twee bevrore metaalplate in te druk.Teen die 1930's was hy gereed om bevrore kos te begin verkoop wat by sy Springfield, Massachusetts-fabriek vervaardig is.
Vir Boz Aiyi het bevrore kos vinnig 'n groot besigheid geword, en selfs voordat hy die doeltreffende dubbelplaatvriesproses uitgevind het, het sy maatskappy 500 ton vrugte en groente per jaar gevries.

Beestong kan gesous, gerooster of gemarineer word.Tonge wat in sommige markte verkoop word, is gereed om te eet, maar rou, gerookte of grofgesoute tonge is dikwels beskikbaar.Na gaarmaak is dit goed of dit warm of koud bedien word, met of sonder geurmiddels.Gesoute tonge word gewoonlik gekook en met uitgedrukte sap in skywe gesny.Hulle word gewoonlik koud bedien.Rou tonge kan saam met wyn gekook word of gekook word en met verskeie bykomstighede bedien word.Beetong en kalfstong is die algemeenste, soos beetong in sous.