Kung Pao Hoender

Kung Pao Hoender is 'n bekende tradisionele gereg wat tuis en in die buiteland bekend is.Dit is ingesluit in Shandong-kombuis, Sichuan-kombuis en Guizhou-kombuis, en die grondstowwe en metodes daarvan verskil.Die oorsprong van hierdie gereg is verwant aan die sousgevulde hoender in die Shandong-kombuis, en die pittige hoender in die Guizhou-kombuis.Dit is later verbeter en oorgedra deur Ding Baozhen, goewerneur van Shandong en Sichuan-goewerneur van die Qing-dinastie, en het 'n nuwe gereg-Gongbao-hoender gevorm.Dit is tot vandag toe oorgedra, en hierdie gereg is ook as 'n Beijing-hofgereg geklassifiseer.Later het Kung Pao Chicken ook na die buiteland versprei.

Kung Pao Hoender word gekook met hoender as hoofbestanddeel en aangevul met grondboontjies, brandrissie en ander hulpbestanddele.Rooi maar nie pittig nie, pittig maar nie fel nie, sterk pittige geur, gladde en bros vleis.As gevolg van sy pittige smaak, die sagtheid van hoender en die brosheid van grondboontjies.

In September 2018 is dit aangewys as die "Chinese kombuis" onder die top tien klassieke geregte in Guizhou en die top tien klassieke geregte in Sichuan.

Kung Pao Hoender word gekenmerk deur soetheid in pittig en pittig in soetheid.Die sagtheid van hoender en die brosheid van grondboontjies, die mond is pittig en bros, rooi maar nie pittig nie, pittig maar nie sterk nie, en die vleis is glad en bros.
Nadat die kung pao hoender ingevoer is, voel die punt van die tong effens gevoelloos en liggies pittig, en dan is dit soet vir die smaakknoppies, en daar sal 'n bietjie "suur en suur" gevoel wees wanneer jy kou, die hoender onder die warm, pittige, suur en soet pakkie , Spring ui, grondboontjies maak mense wil stop.
Die name van Kung Pao Hoenders is oral dieselfde, maar die metodes verskil:
Die Sichuan-weergawe van Kung Pao Chicken gebruik hoenderborsies.Omdat die hoenderborsies nie maklik is om te proe nie, is die hoender maklik om sag en nie sag te wees nie.Jy moet die hoender 'n paar keer met die agterkant van 'n mes klits voordat jy die geur grootte maak, of een eierwit insit, hierdie hoender sal sag en gladder wees.Die Sichuan-weergawe van Kung Pao Hoender moet kortkorsgrondboontjies en gedroogde brandrissieknope gebruik, en die geur moet pittige lychee wees.Die rissiefees is diepgebraai en geurig, wat die pittige geur beklemtoon.
Die Shandong-kombuisweergawe van Kung Pao Chicken gebruik meer hoenderdye.Om die smaak van Kung Pao-hoender beter uit te lig, voeg Shandong-kombuis ook in blokkies gesnyde bamboeslote of perdeskoenblokkies by.Die praktyk van Kung Pao Hoender is min of meer dieselfde as dié van Sichuan-kombuis, maar meer aandag word aan roerbraai gegee om die varsheid van die hoender te bewaar.
Die Guizhou-weergawe van Kung Pao Chicken gebruik Caba Chili, wat verskil van die Sichuan- en Shandong-weergawes.Die Guizhou-weergawe van Kung Pao Hoender is sout en pittig, wat effens soet en suur is.Let asseblief op die woord "suur".Warm en suur is een van die belangrike tekens wat Guizhou-kombuis van Sichuan-kombuis onderskei.